秋木耳是立秋之后采摘的
黑木耳,因為小興安嶺地區(qū)秋天氣溫低,晝夜溫差大,雨水少,生長緩慢,質地厚,呈深黑色,富有很好的彈性,營養(yǎng)豐富,口感好,所以秋木耳是黑木耳中的上品。秋木耳營養(yǎng)價值豐富,富含蛋白質、脂肪,并且鐵元素含量極高,是肉類的100倍,因此秋木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。秋木耳的作用很多,不僅是烹調原料,而且還具有潤肺和清腸胃等藥用價值,是紡織工、礦工和理發(fā)師等的必備保健食品。秋木耳的做法很多,采用小興安嶺特產(chǎn)——秋木耳為原料做成的涼拌秋木耳、木耳炒肉更是美味可口,營養(yǎng)豐富。