洪若豪
福建省進(jìn)出口商檢局

【中文摘要】 <正> 我國輸往日本的保鮮香菇,系通過采用預(yù)冷排濕和低溫冷藏的方法,來延緩鮮菇新陳代謝,抑制酶的活性和微生物活力,在一定時(shí)間內(nèi)能保持鮮菇原有的新鮮度、色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)成分,保證香菇品質(zhì)處于良好狀態(tài)。目前在國際市場上,是以鮮菇供應(yīng)為主,干香菇(又作為市場上調(diào)節(jié)品。鮮菇每公斤價(jià)值5～7美元。因此,香菇保鮮出口,成為高效創(chuàng)匯的商品。福建自1990年開始加工保鮮香菇主銷日本,出口量逐年成倍增長,從50多噸發(fā)展到

【文獻(xiàn)出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,1996年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1996-01-000