王云; 謝支錫
中國科學院林業(yè)土壤研究所; 中國科學院林業(yè)土壤研究所

【中文摘要】 <正> 東北地區(qū)地形復雜,氣候多樣,森林和草原復蓋面積大,真菌資源非常豐富。僅傘菌(Agaricales)就約有六百種之多,可食用的據初步統(tǒng)計有160種以上。本文僅就市場出售的主要野生食用菌,以及值得推薦的食用菌作一簡單介紹。一、市場出售的野生食用菌 1.口蘑,亦稱白蘑,主要有兩種:①蒙古口蘑(Tricholoma mongolicum)產于黑龍江、吉林西部和內蒙古東部的草原地區(qū),形成蘑菇圈,系口蘑中品質最上者。②口蘑(Calocybe gambosum),又稱虎皮香菇,分布和品質同前種。此外還有雷蘑(Clitocybegigantea),分布同前種,但品質差些。

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1983年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1983-02-000