【作者】張明亮 劉靖宇 常明昌 孟俊龍 趙慧 侯笑笑

【機(jī)構(gòu)】山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院黃土高原食用菌提質(zhì)增效協(xié)同創(chuàng)新中心

摘要：本研究為了得到蛹蟲(chóng)草黃色素最佳提取工藝,采用Box-Behnken方法,在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上以黃色素的提取率為響應(yīng)值,利用響應(yīng)面設(shè)計(jì)對(duì)超聲波輔助乙醇提取蛹蟲(chóng)草黃色素工藝進(jìn)行優(yōu)化,并對(duì)其體外抗氧化活性進(jìn)行了研究。結(jié)果表明超聲波輔助乙醇提取蛹蟲(chóng)草黃色素的最佳工藝條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)57.00%、液料比32.00:1、提取時(shí)間18.00min,在此條件下黃色素提取率達(dá)(1.976±0.017)mg/g。紅外光譜和高效液相色譜的結(jié)果表明,該提取條件下獲得的蛹蟲(chóng)草黃色素主要成分為cordyxanthin。蛹蟲(chóng)草黃色素DPPH自由基清除力IC50為0.59mg/m L,在5mg/m L時(shí),總抗氧化力高達(dá)0.587,在10mg/m L時(shí),鐵離子還原力高達(dá)1.488。 

 

基金：山西省煤基重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目(FT2014-03-01)； 山西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目(201603D21106)~~；

 

關(guān)鍵詞：蛹蟲(chóng)草; 黃色素; 超聲波; 響應(yīng)面; 抗氧化;