【作者】姜福春張赫男馮杰楊焱馮娜吳迪

【機構】農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點實驗室國家食用菌工程技術研究中心上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所上海海洋大學食品學院

摘要：本文探究了桑黃菌絲體黃酮類物質合成中的關鍵影響因素。在添加乙酸鎂單因素實驗基礎上,運用Plackett-Burman設計篩選出對黃酮產(chǎn)量影響顯著的3個因素:接種量、乙酸鎂添加、基質中的葡萄糖;通過中心組合設計確定了合成黃酮類物質的最優(yōu)發(fā)酵工藝:基質營養(yǎng)因子葡萄糖23.41g/L、酵母自溶粉10g/L、桑樹粉10g/L、KH2PO4 1g/L、MgSO4?7H2O 1g/L,接種量10%,乙酸鎂添加量1.16g/L,在上述條件下,桑黃黃酮產(chǎn)量為0.75g/L,較未優(yōu)化對照組提高了1.43倍。通過添加乙酸鎂,較大幅度地提高了桑黃菌絲體中黃酮類物質的合成,為桑黃規(guī)?；l(fā)酵產(chǎn)黃酮類物質提供了參考價值。 

 

基金：中國博士后科學基金項目(2016M601633)~~；

 

關鍵詞：乙酸鎂; 外源添加物; 黃酮; 響應面法;