【作者】葛飛 夏成潤 李春如 丁婷 邵穎 樊美珍

【機構(gòu)】安徽省微生物防治重點實驗室安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)廣州市泰宗貿(mào)易有限公司徐州工程學(xué)院食品工程系安徽省微生物防治重點實驗室安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 合肥230036廣州510250徐州221008

【摘要】以天然蟬花Cordyceps cicadae做對比,對一株蟬擬青霉Paecilomyces cicadae菌株發(fā)酵菌絲體的化學(xué)成分進行了分析,包括粗成分、生物活性成分、無機元素、氨基酸、脂肪酸等。結(jié)果表明:蟬擬青霉菌絲體中蟲草多糖的含量為33.2mg/g,甘露醇的含量為78.9mg/g,麥角甾醇的含量為0.6256mg/g,腺苷的含量為1.0620mg/g,鈣、鐵、鋅、硒和錳微量元素的含量分別為5187.59μg/g、207.23μg/g、41.93μg/g、0.087μg/g和28.24μg/g,18種氨基酸齊全,不飽和脂肪酸是優(yōu)勢脂肪酸,以亞麻油酸、油酸為主,其相對含量分別為53.91%和20.63%,與天然蟬花相比,發(fā)酵菌絲體中蟲草多糖、甘露醇、麥角甾醇、腺苷、氨基酸總量、必需氨基酸總量和不飽和脂肪酸的含量明顯高于后者,其它化學(xué)成分和天然蟬花中相應(yīng)成分基本一致。 

【基金】國家自然科學(xué)基金項目(30570004)資助；

【關(guān)鍵詞】蟲生真菌; 蟲草; 液體發(fā)酵; 生物活性;