【作者】梁新樂 岑沛霖 夏黎明 張虹 顧青 勵建榮
【機構(gòu)】浙江大學化學工程與生物工程系；杭州商學院食品生物環(huán)境工程學院；浙江大學化學工程與生物工程系；杭州商學院食品生物環(huán)境工程學院；
【摘要】法夫酵母（Phaffia rhodozyma)PLX-All菌株能夠發(fā)酵纖維素酶水解物進行蝦青素的生物合成。纖維素的酶解物主要為纖維二糖和葡萄糖，在另外添加適量其它營養(yǎng)物后可被法夫酵母發(fā)酵用于生長及合成蝦青素。搖瓶試驗結(jié)果表明，培養(yǎng)108h，法夫酵母的生物量可達2.3g／L，蝦青素的產(chǎn)率達913.4g／g干細胞，蝦青素體積產(chǎn)率為2.1mg／L。在2L罐的發(fā)酵試驗中，法夫酵母的生物量可達3.23g／L（第96h），蝦青素的產(chǎn)率達581.4g／g干細胞，蝦青素體積產(chǎn)率達1.88mg／L。
【基金】浙江省教育委員會青年基金項目；
【關鍵詞】法夫酵母; 蝦青素; 纖維素; 酶水解;