【作者】李惠珍;黃德鑫;許旭萍;張東弛;施巧琴;吳松剛;
【機構】福建師大生物工程學院!福州 350007;
【摘要】采用GC、HPLC、GC/MS、凝膠過濾層析等方法對正紅菇(Russulavinosa)的某些成分的分析結果表明:正紅菇其色素由紅紫色素和黃色素兩個組分組成,其中紅紫色素對酸穩(wěn)定,對堿及高溫不穩(wěn)定,而黃色素對它們則表現(xiàn)一定的穩(wěn)定性。其多糖含量為2.74%,含有五種多糖組分。在脂肪酸組成上.,主要是油酸和亞油酸,并有可能存在EPA和DHA。全氨基酸分析表明含有十六種氨基酸,必需氨基酸占總氨基酸的54.4%,所含揮發(fā)性物質是α-雪松烯,α-古蕓烯及十五到二十烷。正紅菇的提取液對細菌、酵母菌、霉菌均有一定抑制作用,對細菌抑制作用優(yōu)于酵母菌和霉菌,革蘭氏陰性細菌優(yōu)于革蘭氏陽性細菌的抑制作用。
【關鍵詞】正紅菇;化學成分;抗菌活性;
【分類號】Q946;