【作者】施巧琴；林琳；陳哲超；陳松生；謝必峰；吳松剛；陳靜儀；柯毅龍；李賢明；林園；

【機(jī)構(gòu)】福建師范大學(xué)微生物工程研究所；福建省測(cè)試技術(shù)研究所；福建省測(cè)試技術(shù)研究所；福州 350007；福州 350003；

【摘要】本文報(bào)導(dǎo)食用菌對(duì)重金屬的吸收積累性能及重金屬對(duì)食用菌生長(zhǎng)代謝的影響。從供試的香菇、鳳尾菇、金針菇及木耳等食用菌研究表明:對(duì)Hg、Pb、As、Ni、Cd、Cu、Zn等重金屬均有不同程度的富集作用,其中對(duì)Hg的富集是極顯著的,但對(duì)Pb則不明顯。從福建省食用菌生產(chǎn)點(diǎn)采樣測(cè)定結(jié)果看,子實(shí)體中的重金屬含量均不超標(biāo)。上述重金屬對(duì)食用菌生長(zhǎng)均有不同程度的不良影響,尤其以Hg和As為突出。對(duì)產(chǎn)量影響的順序以香菇最大、鳳尾菇次之、金針菇較弱。重金屬在一定范圍內(nèi)對(duì)香菇抗壞血酸氧化酶活性有激活作用,對(duì)纖維素酶有抑制作用。  

【關(guān)鍵詞】食用菌；重金屬；富集；生長(zhǎng)；代謝；

【基金】福建省1986年重點(diǎn)科研項(xiàng)目；