【作者】 耿燕； 陸震鳴； 許泓瑜； 史勁松； 王英燕； 徐國(guó)華； 許正宏；
【Author】 GENG Yan;LU Zhenming;XU Hongyu;SHI Jinsong;WANG Yingyan;XU Guohua;XU Zhenghong;School of Pharmaceutical Science,Jiangnan University;Jiangsu Shenhua Pharmaceutical Co.,Ltd;
【機(jī)構(gòu)】 江南大學(xué)藥學(xué)院； 江蘇神華藥業(yè)有限公司；
【摘要】 對(duì)雞樅(Termitomyces albuminosus)發(fā)酵菌粉的化學(xué)成分進(jìn)行較全面的分析。結(jié)果表明:菌粉含蛋白20.39%,氨基酸12.57%,粗多糖11.80%;不飽和脂肪酸是優(yōu)勢(shì)脂肪酸,以亞油酸、油酸為主;菌粉中含有皂苷、多酚、多糖等生物活性成分,還含多種礦物元素;雞樅發(fā)酵菌粉具有潛在的應(yīng)用價(jià)值。
【關(guān)鍵詞】 雞樅； 發(fā)酵菌粉； 化學(xué)成分； 成分分析； 活性成分；
【基金】 國(guó)家自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目(編號(hào):31201020);江蘇省自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目(編號(hào):BK2010142);中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金資助項(xiàng)目(編號(hào):JUSRP211A42、JUSRP211A43)的部分研究?jī)?nèi)容
【分類號(hào)】TQ920.6