葡萄狀枝瑚菌粗多糖的提取及其清除DPPH自由基活性
Optimization of Selected Parameters Affecting the Extraction of DPPH Radical-Scavenging Polysaccharide from Ramaria botrytis Fruit Bodies

【作者】 李華； 竇曉蘭； 陸啟玉；

【Author】 LI Hua,DOU Xiaolan,LU Qiyu College of Food Science and Technology,Henan University of Technology,Zhengzhou,Henan 450001,China

【機構】 河南工業(yè)大學糧油食品學院；

【摘要】 利用水浸法提取珊瑚菌(Ramaria botrytis)中的粗多糖,以苯酚-硫酸法測定粗多糖含量,采用單因素和正交試驗對浸提參數(shù)溫度、時間、料液比進行優(yōu)化,并在此基礎上制備粗多糖,以清除DPPH自由基測定其抗氧化能力。結果表明:珊瑚菌粗多糖的最佳提取條件為浸提溫度90℃、浸提時間2h、料液比1∶20,平均得率為5.64%。另外,當粗多糖的濃度大于7mg/mL時,對DPPH自由基的清除率保持在78%～84%之間。

【關鍵詞】 葡萄狀枝瑚菌； 粗多糖； 水提法； 抗氧化； 清除DPPH自由基；

【基金】 河南工業(yè)大學博士基金項目(編號:2009BS026)的部分研究內容

【分類號】S646;S567.3