我國是世界上最大的食用菌生產(chǎn)國，隨著產(chǎn)能的提升，更好的開發(fā)和利用食用菌特有的營養(yǎng)及有關(guān)活性物質(zhì)，食用菌加工產(chǎn)品越來越受關(guān)注，為進(jìn)一步促進(jìn)提高我國食用菌加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，由國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、河南大學(xué)農(nóng)學(xué)院、中國菌物學(xué)會主辦，中國菌物學(xué)會食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會、易菇網(wǎng)承辦的“第一屆全國食用菌生物學(xué)與采后加工大會”擬定于 2024年11月8—10日在河南開封舉行。
本次研討會將圍繞多組學(xué)時代下的食用菌生物學(xué)、食用菌保鮮貯運(yùn)、加工等高值化利用的科學(xué)問題和關(guān)鍵技術(shù)、重要的科技和產(chǎn)業(yè)成果展示等進(jìn)行深入研討與交流，歡迎全國食用菌及加工有關(guān)高等院校、科研院所、企事業(yè)單位相關(guān)從業(yè)人員參會交流。會議有關(guān)安排如下：
一、會議名稱
第一屆全國食用菌生物學(xué)與采后加工大會
二、會議時間、地點(diǎn)
時間：2024年11月8—10日
地點(diǎn)：河南省開封市河南大學(xué)金明校區(qū)中州頤和酒店
三、組織機(jī)構(gòu)
主辦單位：國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、河南大學(xué)農(nóng)學(xué)院、中國菌物學(xué)會
承辦單位：中國菌物學(xué)會食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會、易菇網(wǎng)
協(xié)辦單位：中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、河南省食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟
執(zhí)行單位：武漢菌博會展服務(wù)有限公司
四、組委會人員名單
學(xué)術(shù)委員會
名譽(yù)主任：郭良棟
主 任：趙瑞琳
成 員（排名不分先后）：康文藝、孫勇、高虹、孔祥輝、劉婷婷、李彥增、辛廣、畢陽、贠建民、楊焱、楊文建、趙風(fēng)云、陳君琛、郭尚、郝利民、胡秋輝、謝寶貴、邢新會、王道杰、王鋒、王大為、王彥波、張慶英、張巖
組織委員會
主 任：康文藝
副主任（排名不分先后）：王道杰、姬利強(qiáng)、馬常陽
秘書長：孫勇
執(zhí)行秘書長：趙雄
副秘書長：楊文建、李山雷、曹檳、傅利軍
成 員：王瓊、趙康、彭哲、董穎、田利萍、華艷平、王莎莎、邵宇康、申康宇
五、簡要日程
11月8日 第一部分 會議報到
10:00-20:00 會議報到、布展
16:30-17:30 中國菌物學(xué)會食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會理事會
18:30-20:00 晚餐
11月9日 第二部分 開幕式、合影
08:30-09:00 大會開幕式
09:00-09:30合影、觀展
11月9日 第三部分 特邀報告
09:30-09:55 基于多組學(xué)解析珍稀食藥用菌多糖合成途徑及調(diào)控機(jī)制
上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 楊焱 研究員
09:55-10:20 銀耳多糖對主食食品綜合品質(zhì)的改良作用研究
吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 劉婷婷 教授
10:20-10:45 食用菌衰老分子機(jī)制與保鮮技術(shù)研究
南京財經(jīng)大學(xué) 楊文建 教授
10:45-11:10 食用菌保鮮與加工過程中風(fēng)味研究進(jìn)展
沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 辛廣 教授
11:10-11:35 降尿酸功能原料挖掘及桑黃調(diào)節(jié)尿酸代謝機(jī)制研究
湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所 高虹 研究員
11:35-12:00 羊肚菌液體發(fā)酵多糖降血糖活性及腸道菌群調(diào)節(jié)作用研究
甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 贠建民 教授
12:00-12:25 木耳品種的營養(yǎng)及活性成分研究
吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 姚方杰 教授
12:30-13:30 午餐
11月9日 第四部分 食用菌生物學(xué)與采后加工學(xué)術(shù)研討會
13:30-13:45 食用菌真空油炸加工適用性及關(guān)鍵技術(shù)研究河南科技學(xué)院 李波 教授
13:45-14:00 黑木耳精深加工產(chǎn)品研發(fā)進(jìn)展及趨勢
黑龍江省科學(xué)院微生物研究所 孔祥輝 研究員
14:00-14:15 過表達(dá)cat2基因提高草菇退化菌株生產(chǎn)性狀和采后貯藏品質(zhì)的研究
甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 趙風(fēng)云 教授
14:15-14:30 食用菌休閑食品加工技術(shù)研究進(jìn)展
山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品研究所 王文亮 研究員
14:30-14:45 真空蒸發(fā)濃縮對香菇汁品質(zhì)的影響
武漢工程大學(xué)環(huán)境生態(tài)與生物工程學(xué)院 胡國元 教授
14:45-15:00 電子舌和高效液相色譜聯(lián)用在快速檢測靈芝品質(zhì)和產(chǎn)地方面的應(yīng)用研究
河南大學(xué) 馬常陽 研究員
15:00-15:15 香菇新鮮度指示標(biāo)簽的制備研究及應(yīng)用
湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所 史德芳 研究員
15:15-15:30 活性包裝技術(shù)在食用菌保鮮中的應(yīng)用研究
沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 孫炳新 副教授
15:30-15:40 茶歇
15:40-15:55 細(xì)胞色素P450基因AbCYP調(diào)控雙孢蘑菇采后褐斑病誘導(dǎo)的黑色素合成機(jī)制
西南大學(xué) 王文軍 講師
15:55-16:10 銀耳多糖調(diào)控油莎豆淀粉消化特性的作用機(jī)制研究
吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 張閃閃 講師
16:10-16:25 猴頭菇采后保鮮新技術(shù)電子束轉(zhuǎn)靶X射線輻照技術(shù)
西北農(nóng)林科技大學(xué) 李梅 副研究員
16:25-16:40 白靈菇安全高效生產(chǎn)加工關(guān)鍵技術(shù)探討
河南世紀(jì)香食用菌開發(fā)有限公司 李彥增 董事長
16:40-16:55 雙孢蘑菇蛋白含量變異的遺傳基礎(chǔ)與關(guān)鍵基因定位
中國科學(xué)院微生物研究所 陳國濤 博士
16:55-17:10 食用菌作為瘦肉和脂肪替代物對肉制品的影響
吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 王麗巖 教授
17:10-17:25 X射線輻照對香菇貯藏保鮮效果及其風(fēng)味保持機(jī)理的研究
西北農(nóng)林科技大學(xué) 楊永佳 研究生
17:25-18:30 食用菌保鮮貯運(yùn)與加工高值化利用圓桌論壇
18:30-20:00 晚宴
11月10日 第五部分 參觀考察
09:00-12:00 參觀考察
12:00-13:30 午餐午餐后會議結(jié)束
六、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
中國菌物學(xué)會會員代表1000元/人，非會員代表1200元/人，學(xué)生800元/人。
本次大會參會代表注冊和酒店房間預(yù)訂全部在線完成，會議注冊網(wǎng)址：http://2020.emushroom.net/huiyizhuce/?stId=426
也可通過微信掃描識別以下二維碼注冊：
長按識別跳轉(zhuǎn)注冊
使用公務(wù)卡需現(xiàn)場刷卡的參會代表，可先通過在線注冊和微信支付，報到現(xiàn)場再補(bǔ)刷公務(wù)卡，組委會將退還提前微信支付款項服務(wù)。
本次會議由武漢菌博會展服務(wù)有限公司負(fù)責(zé)會務(wù)執(zhí)行并開具會議費(fèi)發(fā)票。如需通過對公轉(zhuǎn)賬支付會議費(fèi)，可將會議費(fèi)匯款至以下賬戶：
戶 名：武漢菌博會展服務(wù)有限公司開戶行：中國工商銀行股份有限公司武漢軟件園支行賬 號：3202105809100083763通過銀行匯款，請務(wù)必注明款項涉及的全部參會代表姓名，并通知會務(wù)組工作人員。
七、產(chǎn)品展示與贊助征集
會議同期在會場外設(shè)置有精品展位，受眾精準(zhǔn)，數(shù)量有限，是企業(yè)展示品牌形象和進(jìn)行產(chǎn)品、服務(wù)推介的良好機(jī)會，展位費(fèi)6800元/個（贈送兩名參會名額）。
會議真誠邀請有志于推動我國食用菌產(chǎn)業(yè)采后與加工事業(yè)發(fā)展的單位及個人對本次活動進(jìn)行贊助，組委會將對為本次會議提供贊助的單位及個人授予相關(guān)證書，并提供相應(yīng)宣傳服務(wù)，贊助申報截止日期10月31日。
八、會議住宿
住宿統(tǒng)一安排，費(fèi)用自理。本次會議指定接待酒店為：河南開封河南大學(xué)金明校區(qū)中州頤和酒店，單標(biāo)同價270元/間(含早餐)。
請代表在會議注冊時選擇房型進(jìn)行預(yù)訂，住宿費(fèi)用直接在入住時繳納給酒店，由酒店開具住宿費(fèi)發(fā)票。由于酒店保底協(xié)議要求，預(yù)訂房間須交納留房保證金270元/間夜，訂房保證金通過微信掃碼支付，現(xiàn)場報到后安排原路退還，未交納訂房保證金將視為無效訂房。
退費(fèi)申請：已交費(fèi)注冊代表因故不能參加活動的，11月1日前取消注冊全額退費(fèi)，11月5-8日取消注冊退費(fèi)收取50%管理費(fèi)，其余退回，11月8日及之后取消注冊費(fèi)不予退款。退費(fèi)辦理在活動結(jié)束15個工作日內(nèi)完成。
九、中國菌物學(xué)會食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會成員招募
中國菌物學(xué)會食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會換屆工作會議將于本次會議期間舉行，現(xiàn)面向全國招募分會成員，請有意加入本分會人員在會議注冊官網(wǎng)下載入會申請表，或直接聯(lián)系秘書處工作人員咨詢，聯(lián)系人：王瓊，聯(lián)系電話：15172475491。
十、聯(lián)系方式
華艷平 15571493233張思洋 17821809211
