
關于舉辦“2015全國蟹味菇、白玉菇、海鮮菇
工廠化技術高級研修班”的通知
蟹味菇是真姬菇(Hypsizygus marmoreus)的一個品系,屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬,又名海鮮菇、白玉菇、斑玉蕈,也稱鴻喜菇(臺灣按日語音譯)。目前人工規(guī)模化栽培的真姬菇品種有淺灰色和純白色兩個品系,灰色品系沿用日本商品名稱稱為蟹味菇,純白色又有白玉菇和海鮮菇之分。
蟹味菇屬于典型的木腐生菌類,目前主要有瓶式栽培和袋式栽培兩種方式。因菇形優(yōu)美,質地脆嫩,富含蛋白質、氨基酸和維生素等營養(yǎng)物質,具有獨特的蟹味,常溫下存放5天不失去鮮度,4-6℃保鮮期達1個月,頗受市場歡迎。與金針菇、杏鮑菇等大宗工廠化栽培種類相比,蟹味菇栽培周期長,穩(wěn)定性和單產(chǎn)較低,普通百姓認知度相對還較低,一旦規(guī)?;耘嗉夹g成熟,市場空間將有較大上升空間。
從趨勢上看,今后一段時間內,我國蟹味菇、白玉菇、海鮮菇工廠化生產(chǎn)的發(fā)展速度要高于歐美和亞洲其它國家,工廠化生產(chǎn)的配套產(chǎn)業(yè)也有可能隨之崛起。未來,食用菌產(chǎn)業(yè)必將打破傳統(tǒng)栽培模式,形成以增強科技創(chuàng)新能力和標準化生產(chǎn)行業(yè)龍頭企業(yè)引領的產(chǎn)業(yè)化、設施化發(fā)展格局。
當前,食用菌工廠化人才奇缺,精通蟹味菇、白玉菇、海鮮菇等工廠化、規(guī)?;a(chǎn)的實戰(zhàn)性人才更是鳳毛麟角,部分企業(yè)由于技術問題極大限制了發(fā)展,錯失市場良機,投資失敗的案例時有發(fā)生。為提升蟹味菇、白玉菇、海鮮菇工廠化生產(chǎn)技術水平,為產(chǎn)業(yè)輸送更多專業(yè)技能人才,促進同業(yè)人員溝通聯(lián)誼,經(jīng)研究決定于2015年7月24至26日在山東省東營市廣饒縣舉辦“2015全國蟹味菇、白玉菇、海鮮菇工廠化技術高級研修班”。此次培訓班由易菇網(wǎng)、中國菌物學會菌物產(chǎn)業(yè)分會主辦,山東方華食用菌有限公司承辦,多家食用菌科研、教學單位及企業(yè)參與支持。
一、培訓時間
2015年7月24-26日(23日下午報到)
二、培訓地點
山東方華食用菌有限公司(山東省東營市廣饒縣大碼頭鎮(zhèn)西劉橋鄉(xiāng))
三、培訓內容
?。ㄒ唬┬肺豆健子窆?、海鮮菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀;
?。ǘ┬肺豆健子窆?、海鮮菇固體菌種和液體菌種制作;
(三)蟹味菇、白玉菇、海鮮菇袋式栽培技術;
?。ㄋ模┬肺豆健子窆?、海鮮菇瓶式栽培技術;
?。ㄎ澹┬肺豆健子窆?、海鮮菇病蟲害防控與貯藏加工技術;
(六)蟹味菇、白玉菇、海鮮菇的市場營銷;
?。ㄆ撸┬肺豆?、白玉菇、海鮮菇工廠化廠房設計與建造;
?。ò耍┬肺豆健子窆?、海鮮菇生產(chǎn)設備與原輔材料;
?。ň牛┈F(xiàn)場實操與參觀學習。
培訓日程以現(xiàn)場安排為準。
四、培訓費用
四、培訓費用
培訓費用為2900元/人(包含學費、資料費、實操與參觀學習費等)。食宿統(tǒng)一安排,費用為380元/人。
五、培訓須知
參加研修班的學員需具備一定食用菌生產(chǎn)理論與實踐知識,適合從事蟹味菇、白玉菇、海鮮菇以及金針菇、杏鮑菇等食用菌工廠化生產(chǎn)的技術人員、技術主管、技術總監(jiān)及企業(yè)中高級管理人員等。為確保培訓質量,本期研修班將嚴控培訓人數(shù)。
培訓班不安排接站,請參加培訓學員自行到達報到地點,請報名人員于2015年6月20日前將培訓報名表(見附件)報送易菇網(wǎng)。報到時請?zhí)峤簧矸葑C復印件一份及近期一寸免冠照片2張。
學員期滿,頒發(fā)證書。學員自動成為易菇網(wǎng)“蘑菇通”會員,享受相關服務。