松茸含有100多種營(yíng)養(yǎng)元素，是全球營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的天然滋補(bǔ)品，主要營(yíng)養(yǎng)元素包括：含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中獨(dú)一無(wú)二的抗癌物質(zhì)——松茸醇。同時(shí)，松茸還具有抗癌、抑制腫瘤、提高免疫力等多種獨(dú)特功效。
　　雖然我國(guó)對(duì)于松茸抗癌的研究已經(jīng)進(jìn)行了十余年，但因?yàn)橹袊?guó)松茸幾乎全部出口給其他國(guó)家，導(dǎo)致松茸在中國(guó)市場(chǎng)的了解程度不高。目前國(guó)內(nèi)已經(jīng)有中科院上海藥物研究所、云南白藥等在內(nèi)的部分機(jī)構(gòu)專門從事松茸防癌的研究和產(chǎn)品開發(fā)，而日本不僅是使用松茸預(yù)防癌癥領(lǐng)域最成功的國(guó)家，在松茸研究領(lǐng)域也同樣走在世界前端。
　　將接近神級(jí)的珍貴食材留給國(guó)人
　　“松茸保鮮期只有短短的兩天，商人們以最快的速度對(duì)松茸的進(jìn)行精致的加工，這樣一只松茸24小時(shí)之后就會(huì)出現(xiàn)在東京的市場(chǎng)中。”《舌尖上的中國(guó)》如此形容香格里拉松茸的外銷軌跡。
　　“松茸是一種不可人工復(fù)制的瀕危物種，如果仍將我國(guó)產(chǎn)出的松茸大量出口，對(duì)我國(guó)的防癌、抗癌工作而言，無(wú)疑是一個(gè)巨大損失。”國(guó)內(nèi)唯一家鮮松茸連鎖機(jī)構(gòu)秘境堂總經(jīng)理劉世康最近幾年，一直試圖將香格里拉最好的松茸留給國(guó)人。
　　很多人不知道，我國(guó)在古代就有把松茸向貴族進(jìn)貢的習(xí)俗。野生松茸在古代人眼中，是接近神級(jí)的珍貴食材。松茸除肉質(zhì)嫩滑,味道鮮美之外,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和抗癌功效更達(dá)到了植物性食品的頂峰。