最近朋友圈流傳著這樣一則關(guān)于蘑菇的流言：

　　【緊急通知】！茄子，蘑菇，應(yīng)季上市！菌類(lèi)不能和茄子一起吃，各位注意到了嗎？今年各種蘑菇特別便宜。這是當(dāng)醫(yī)生的同學(xué)轉(zhuǎn)發(fā)的，請(qǐng)注意！轉(zhuǎn)發(fā)“ 緊急通知：醫(yī)大已經(jīng)死17人，友情提醒:最近醫(yī)院急診的患者比較多，大都是蘑菇中毒， 今年蘑菇豐收，蘑菇可以和小白菜一起炒,但不能和茄子一起吃，會(huì)中毒，在水焯蘑菇的時(shí)候放大蒜，如果大蒜變色了，就有毒，不可食用。而且蘑菇和小米、大黃米千萬(wàn)不要同吃，會(huì)產(chǎn)生一種毒素，醫(yī)院治不好，后果很?chē)?yán)重。望大家相互轉(zhuǎn)告！不要點(diǎn)贊，擴(kuò)散出去為了親朋好友及所有認(rèn)識(shí)與不認(rèn)識(shí)的人的安危，請(qǐng)你動(dòng)動(dòng)手指頭，別在乎花點(diǎn)流量。救人一命勝造七級(jí)浮署呀！也是積善行德，功德無(wú)量！............轉(zhuǎn)自朋友！

　　儼然一副：“我讀書(shū)多，不會(huì)騙你”的圣母情懷

　　說(shuō)得小編差點(diǎn)就信了。但是，作為蘑菇圈里一名正直、善良、帥氣的小編，堅(jiān)決不允許這種流言妖言惑眾！

　　于是小編昨晚以身試“毒”，親手烹飪了一道茄子炒蘑菇。

　　科普時(shí)刻

　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，有些食物放在一起會(huì)有毒的說(shuō)法并不存在。在食品安全中講到，食物中毒是指攝入了含有生物性或化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食物，或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)做食物攝入后出現(xiàn)的非傳染性疾病。

　　在我們生活中需要考慮的角度有：

　　①食物本身是否新鮮衛(wèi)生，沒(méi)有腐敗變質(zhì)。比如發(fā)芽的土豆芽眼中龍葵素(一種天然有害物質(zhì))含量很高，食用之后會(huì)有所不適。

　?、谑澄锏呐胝{(diào)方式和烹調(diào)溫度是否合理，比如四季豆如果沒(méi)有徹底加熱，會(huì)產(chǎn)生皂素、紅細(xì)胞凝集素，來(lái)刺激胃腸道粘膜，產(chǎn)生不適。

　?、凵贁?shù)的一些食物食用后產(chǎn)生的過(guò)敏反應(yīng)。

　?、鼙旧砭褪腔蚝杏卸居泻ξ镔|(zhì)，人們把它錯(cuò)當(dāng)成了安全食物食用，比如河豚和毒蘑菇。

　?、葸\(yùn)輸過(guò)程中是否被一些化學(xué)藥品污染或者是沾染了其他有毒物質(zhì)。引起食物中毒的原因還有一些，這里也不再列舉。

　　蘑菇有一個(gè)很特殊的地方就是：

　　大自然中本來(lái)就存在一些毒蘑菇。每年因?yàn)樽圆梢澳⒐街卸具M(jìn)醫(yī)院的案例都會(huì)有。根本的預(yù)防措施就是不采食野生蘑菇，也不要為了嘗鮮去烹調(diào)和購(gòu)買(mǎi)不認(rèn)識(shí)的蘑菇。同時(shí)坊間還流傳很多傳言，比如漂亮的、艷麗的、五顏六色的蘑菇都不要去碰，白色的相對(duì)安全，按顏色分類(lèi)也不是一個(gè)萬(wàn)全的辦法，所以盡量購(gòu)買(mǎi)我們市面上常見(jiàn)的蘑菇、金針菇、香菇、茶樹(shù)菇、杏鮑菇來(lái)食用。

　　“食物相克”本不存在，而更多的食物中毒事件并不是食物混在一起食用引起，而是單個(gè)食物的衛(wèi)生和安全問(wèn)題。飲食中一旦出現(xiàn)食物中毒的情況，一定要及時(shí)就醫(yī)。