在烈日高照的時候，藏區(qū)正進入一年之中雨水最多的季節(jié)。隨著充沛的雨水來臨的，是絕對不可錯過的松茸季。但是市面上的松茸太多了，質量參差不齊，我們該如何挑選呢？
首先，松茸產地是決定松茸品質和營養(yǎng)的核心要素。產茸區(qū)的海拔高度、森林樹種、樹齡、土壤、氣候等因素，均會對松茸的生長產生影響，最好的松茸是來自高海拔無污染的阿壩、西藏林芝。
第二，松茸越大越有營養(yǎng)，一只松茸能長多大，由土壤的養(yǎng)分和菌絲的品質共同決定，所以松茸越大，營養(yǎng)越充足，食用帶來的養(yǎng)生效果也就更好。同時，大規(guī)格的松茸其實是非常珍貴的，15公分以上的大松茸更是難得一見的珍品，在日本，只有皇室和社會地位極高的人才有資格吃。
松茸自身在滿足上述標準的情況下，消費者自行購買鮮松茸產品時還需注意以下幾點。
第一，要觀察顏色，發(fā)黃的松茸或許已經變質，或是被加入了亞硫酸鹽，對人體是有害的。
第二，觀察品相，必須吃飽滿的壯茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營養(yǎng)，品質很差；
第三，看水分，市面上有的松茸泡過水，這不僅會影響口感，且在松茸保鮮的過程中，水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養(yǎng)，從而影響品質。
大叔松茸的專家告訴我們：一支高品質鮮松茸的鑒定，涉及的標準非常多，消費者在購買松茸時，用以上標準來鑒定松茸的品質是非常重要的?？紤]到涉及松茸品質的每個因素，才能夠買到優(yōu)質的松茸，得到最好的滋補效果和最高的性價比。
