金針菇是大家常見(jiàn)、喜歡吃的菇類(lèi)，有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效。營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)明，主治肝病、胃腸炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含十?dāng)?shù)種氨基酸，其中八種是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。

　　金針菇是一種高鉀低鈉的食物，梁治禹說(shuō)明，金針菇含有的精氨酸，有利于防治肝臟疾病和胃潰瘍。而金針菇柄中含有大量食物纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、吸附膽酸、降低膽固醇、抑制血脂升高、防治心腦血管疾病。金針菇人稱(chēng)“增智菇”，人體必需氨基酸含量尤其豐富，且含鋅量高，對(duì)兒童的身高和智力發(fā)展有良好的幫助。

　　營(yíng)養(yǎng)師表示，金針菇能有效增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有很大好處;多糖體有明顯抗肝癌、肺癌作用。從金針菇中提取的樸菇素，能有效抑制腫瘤生長(zhǎng)。

　　特定患者不宜多吃，營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)，各種菇類(lèi)都具有提高免疫力和抗癌功效的蛋白及香菇多醣體，對(duì)一般人而言，多吃菇類(lèi)有益身體健康;不過(guò)，由于紅斑狼瘡或特定細(xì)胞引發(fā)的關(guān)節(jié)炎，攝取這類(lèi)食物可能會(huì)加重病情，因此這類(lèi)患者最好避免食用;此外，金針菇為低鈉高鉀的蔬菜，洗腎及腎功能欠佳的民眾也不宜多吃。