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    生活小竅門:食鹽巧洗鮮蘑菇


    【發(fā)布日期】:2014-10-28  【來源】:沈陽晚報
    【核心提示】:食鹽巧洗鮮蘑菇
       食鹽巧洗鮮蘑菇

    關于那個采蘑菇小姑娘的童謠自小吟唱,歌聲的美妙連帶我們對于蘑菇也一直保有最美好印象,蘑菇的鮮美是從其表象無法猜測的。蘑菇溝縫復雜的表面因為存有黏液所以很容易使泥沙存留不易洗凈??梢栽谙茨⒐綍r向清水里加1勺食鹽然后攪拌,待蘑菇泡5-8分鐘后,泥沙就會被分離出來,再用清水清洗后,泥沙就很容易洗凈了。

    雞蛋要大頭朝上豎著放

    鮮蛋蛋清濃稠,能有效固定蛋黃的位置。但隨著存放時間變長,蛋白中的黏液素會在蛋白酶的作用下慢慢變稀,失去固定蛋黃的作用。如果橫放,蛋黃就會上浮靠近蛋殼變成貼殼蛋。如果把大頭朝上豎著放,由于蛋頭有一個氣室,里面的氣體會讓蛋黃無法接近蛋殼,保存的時間會更長。

     
    關鍵詞: 蘑菇
     
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