香菇目前已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)栽培規(guī)模最大的食用菌品種，香菇栽培技術(shù)有眾多環(huán)節(jié)，其中接種環(huán)節(jié)尤為重要，而近些年開(kāi)放式接種技術(shù)在農(nóng)戶中廣泛使用，所謂"開(kāi)放式接種"是指香菇栽培過(guò)程中的接種環(huán)節(jié)不是在密閉的接種箱或接種室中，而是在相對(duì)開(kāi)放的環(huán)境中進(jìn)行的。要想使用此項(xiàng)技術(shù)獲得較高的成活率需遵循以下幾個(gè)要點(diǎn):

　　1 接種場(chǎng)所

　　接種場(chǎng)所選擇在避風(fēng)、干燥、密閉性好且 100 m之內(nèi)無(wú)污染源的地方，操作方式為開(kāi)放式接種，接種前將接種室打掃干凈，用福爾馬林溶液進(jìn)行消毒滅除雜菌。接種時(shí)應(yīng)選擇晴朗干燥的天氣，在氣溫高于20℃、下雪、多霧有霾時(shí)接種，會(huì)降低菌種的成活率。

　　2 接種季節(jié)

　　接種季節(jié)選擇要適宜。要進(jìn)行香菇開(kāi)放式接種，氣溫低是技術(shù)成功的先決條件，一般選擇在冬季、春季進(jìn)行開(kāi)放式接種，夏季或者秋季由于氣溫高，容易造成菌棒雜菌污染，進(jìn)而無(wú)法進(jìn)行開(kāi)放式接種。例如承德市平泉縣夏季香菇反季節(jié)栽培，由于在冬季進(jìn)行接種時(shí)氣溫低，可以采用開(kāi)放式接種技術(shù);而河北省大部分地區(qū)的冬春季香菇，由于接種季節(jié)在夏季，氣溫高，都不能采用開(kāi)放式接種技術(shù)。

　　3 菌種選擇

　　菌種選擇要適合。開(kāi)放式接種主要在冬春季進(jìn)行，出菇時(shí)間在夏秋兩季，氣溫比較高，故此在選擇菌種時(shí)應(yīng)選擇菌絲生產(chǎn)旺盛的中高溫型品種，如靈仙1 號(hào)、0912、香菇 18、武香 1 號(hào)等。

　　4 接種場(chǎng)所

　　接種場(chǎng)所保持衛(wèi)生干凈，接種工人技術(shù)熟練，操作規(guī)范。接種前用福爾馬林溶液等消毒劑對(duì)接種場(chǎng)所進(jìn)行徹底消毒處理，悶棚一段時(shí)間后，立即進(jìn)行接種。接種時(shí)先用消毒劑擦拭菌棒，打孔，打孔后立即放入菌種，等一層菌棒都完成接種后，用農(nóng)膜蓋住，進(jìn)行下層接種作業(yè)，一組幾個(gè)人合作接種作業(yè)。