鬼傘，鬼蓋的別名。其包括黑汁鬼傘、糞污鬼傘、長(zhǎng)根鬼傘等。子實(shí)體白色，很快開傘，變黑并自溶如墨汁。鬼傘與草菇爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)，影響草菇的產(chǎn)量；鬼傘腐爛時(shí)，菇房氣味難聞，由此常常會(huì)導(dǎo)致霉菌的產(chǎn)生。鬼傘是早秋晚春栽培平菇的一個(gè)重要制約因子，輕則減產(chǎn)，重則全面失敗。有效的防治方法，是提高平菇栽培成功的關(guān)鍵?！ ?nbsp;
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1、選料 發(fā)酵要充分就地取材，選用新鮮、單調(diào)、無霉變、無油垢和雜物，物理性狀好，且適宜栽培平菇的培養(yǎng)料，栽培前將培養(yǎng)料曝曬2—3天。拌料建堆后，待料溫上升至60℃后要維持3天以上，且每天要進(jìn)行翻堆，翻堆時(shí)應(yīng)將料堆外表及底部低溫層的培養(yǎng)料翻到料堆中央，把內(nèi)部的培養(yǎng)料翻到堆的上下及四周，以利發(fā)酵均勻。發(fā)酵時(shí)控制培養(yǎng)料的含水量在70%以內(nèi)，以保證高溫發(fā)酵獲得高質(zhì)量的堆料。同時(shí)，培養(yǎng)料拌料時(shí)，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的ph值至10左右。應(yīng)避免發(fā)酵不足或發(fā)酵過度。
2、配料 配料時(shí)麩皮或玉米粉添加量應(yīng)低于15％，尿素添加量低于1％。依據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐用硝酸磷肥，二元復(fù)合肥料，五氧化二磷含量為10—20％取代尿素可有效避免鬼傘的發(fā)生，但要節(jié)制其用量在2％以內(nèi)。培養(yǎng)料含水量是栽培平菇成敗的關(guān)鍵。用玉米芯發(fā)酵料栽培平菇時(shí)，料水比應(yīng)節(jié)制在1∶1.8左右，棉子殼發(fā)酵料栽培時(shí)應(yīng)節(jié)制在1∶1.5左右。提高培養(yǎng)料pH值是抑制鬼傘的有效辦法，石灰添加量通常為3—5％。
3、選種 到正規(guī)廠家購買品牌正的菌種，母種傳代不超過3代，栽培種由原種轉(zhuǎn)接而來，不要由栽培種再次轉(zhuǎn)接作栽培種。菌種要選適齡、適應(yīng)性強(qiáng)；抗雜力強(qiáng)、產(chǎn)量高、適宜當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N。如果在早秋晚春栽培，應(yīng)選用中高溫型品種；晚秋早春栽培，應(yīng)選用低中溫型品種。優(yōu)質(zhì)菌種接種后萌發(fā)快、生長(zhǎng)快；能夠很快長(zhǎng)滿料面，避免鬼傘發(fā)生。提高接種量也是一種卓有效果的方法?！ ?/div>
4、防治 床栽時(shí)，一旦發(fā)生鬼傘籽實(shí)體，應(yīng)及時(shí)摘除（未開傘前），免得鬼傘孢子形成后蔓延，并在鬼傘菌絲生優(yōu)點(diǎn)撒石灰粉，抑制鬼傘菌絲生長(zhǎng)。袋栽時(shí)，一旦發(fā)生鬼傘，應(yīng)在其籽實(shí)體幼小時(shí)用手指擠壓，使其破碎后不再延續(xù)生長(zhǎng)，同時(shí)在乎菇菌絲生長(zhǎng)過后的料表上刺孔通氣，增進(jìn)平菇菌絲生長(zhǎng)。平菇菌絲可將鬼傘籽實(shí)體分解，并不影響平菇產(chǎn)量。解決后應(yīng)及時(shí)通風(fēng)降溫，增進(jìn)平菇菌絲生長(zhǎng)，避免鬼傘再次發(fā)生?！ ?/div>
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