作　　者：丁湖廣，丁榮輝，丁榮峰　編著
出 版 社：金盾出版社
出版時(shí)間：2010-8-1
版　　次：1
頁(yè)　　數(shù)：239
字　　數(shù)：199000
印刷時(shí)間：2010-8-1
開(kāi)　　本：大32開(kāi)
紙　　張：膠版紙
印　　次：1I S B N：9787508264516
包　　裝：平裝

內(nèi)容簡(jiǎn)介
    本書(shū)介紹了作為食用菌產(chǎn)量最大國(guó)家的農(nóng)民，解決淡季、旺季供求矛盾的常用方法，投資創(chuàng)辦食用菌加工家庭企業(yè)的方法，以及促使企業(yè)健康發(fā)展的先進(jìn)理念和實(shí)用技術(shù)。主要內(nèi)容包括：概述，食用菌保鮮儲(chǔ)藏技術(shù)，食用菌干制加工技術(shù)，食用菌漬制加工技術(shù)，食用菌罐頭加工技術(shù)，食用菌食品、釀造和化妝品加工技術(shù)，食用菌深層提取和藥劑加工技術(shù)，食用菌加工產(chǎn)品的質(zhì)量安全和營(yíng)銷等。本書(shū)內(nèi)容新穎，技術(shù)先進(jìn)，針對(duì)性和可操作性強(qiáng)，適合他辦食用菌加工企業(yè)的農(nóng)民朋友和從事食用菌加工行業(yè)的技術(shù)人員閱讀，對(duì)農(nóng)林、輕工院校師生和科研人員亦有參考價(jià)值，還可作為職專技能培訓(xùn)教材。

 目錄
第一章 概述
第一節(jié) 食用菌加工的重要意義
第二節(jié) 食用菌加工的主要形式
第三節(jié) 食用菌加工的市場(chǎng)前景
第四節(jié) 食用菌加工企業(yè)分類
第五節(jié) 科學(xué)選址建廠的必要條件