作　　者：張俊飚 等 著

出 版 社：科學出版社

ＩＳＢＮ：9787030367297

出版時間：2013-03-01

版　　次：1

頁　　數(shù)：341

裝　　幀：平裝

開　　本：16開

所屬分類：圖書 > 經(jīng)濟 > 行業(yè)經(jīng)濟

　食用菌產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的朝陽產(chǎn)業(yè)。在當今中國農(nóng)業(yè)資源日益稀缺、食物壓力不斷增加的背景下，系統(tǒng)研究與分析食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展問題，對促進資源節(jié)約型、環(huán)境友好型和循環(huán)農(nóng)業(yè)意義重大?！吨袊秤镁a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展研究》圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的生產(chǎn)、市場消費、出口貿(mào)易、資源環(huán)境等一些關鍵問題，從宏觀與微觀的角度展開了較為系統(tǒng)的分析研究工作，也得出了許多有價值的研究結論和建議。這些結論與建議，對政府相關部門制定食用菌產(chǎn)業(yè)政策具有重要的參考價值，對從事食用菌產(chǎn)業(yè)技術研究的相關學者在宏觀思維拓展方面具有一定的啟發(fā)意義，對從事經(jīng)濟問題尤其是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟問題研究的專家學者具有較大的借鑒作用，對從事食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展實踐的企業(yè)家與生產(chǎn)者則具有一定的理論指導作用。

　　《中國食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展研究》可供農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理相關專業(yè)研究人員、政府相關部門、高等院校相關專業(yè)師生及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)及從業(yè)人員參考。

前言

1 產(chǎn)業(yè)思考

1.1 對食用茵產(chǎn)業(yè)發(fā)展中幾個問題的經(jīng)濟學思考

1.2 對我國食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的政策思考

1.3 我國食用菌產(chǎn)業(yè)布局及區(qū)域比較優(yōu)勢分析

1.4 我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時空差異及對策和建議

1.5 對我國食用菌產(chǎn)業(yè)標準化建設的分析與思考

2 生產(chǎn)發(fā)展

2.1 我國食用菌生產(chǎn)效率的地區(qū)差異分析

2.2 不同規(guī)模農(nóng)戶生產(chǎn)雙孢蘑菇的經(jīng)濟效率分析

2.3 食用菌種植戶的技術需求及影響因素分析

2.4 棉籽殼價格變動軌跡及其對食用菌生產(chǎn)的影響研究

2.5 食用菌產(chǎn)業(yè)技術部門的推廣績效及影響因素分析

2.6 我國農(nóng)民專業(yè)技術協(xié)會發(fā)展的調研分析

3 市場消費

3.1 對我國食用菌消費市場的分析與建議

3.2 我國食用菌價格變化及其影響因素的分析

3.3 青年消費群體對食用菌產(chǎn)品的認知與消費偏好的調查與分析

3.4 城市消費者食用菌購買行為分析

3.5 菇農(nóng)銷售渠道選擇的影響因素分析

3.6 農(nóng)戶市場流通行為的認知分析——以食用菌種植戶為例

4 出口貿(mào)易

4.1 我國食用菌出口貿(mào)易格局分析

4.2 人民幣升值對食用菌進出口貿(mào)易的影響分析

4.3 我國食用菌幽口遭遇貿(mào)易壁壘現(xiàn)狀及影響研究

4.4 技術性貿(mào)易壁壘與產(chǎn)業(yè)標準化對中國食用菌出口影響力研究

5 資源環(huán)境

5.1 食用菌菌渣循環(huán)利用模式剖析——以成都市金堂縣為例

5.2 農(nóng)戶對生產(chǎn)廢棄物的價值感知與循環(huán)利用行為分析

5.3 食用菌貿(mào)易中的虛擬資源出口分析

5.4 基于資源稟賦約束下的我國食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題研究

6 典型調查

6.1 湖北省隨州市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展調研分析

6.2 浙江省麗水市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展調研分析

6.3 福建省漳州市食用菌生產(chǎn)成本效益調研分析

6.4 甘肅省反季節(jié)食用菌發(fā)展的分析報告——基于天?？h、永昌縣的調研

6.5 遼寧省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調研分析

7 他山之石

7.1 食用菌消費狀況的國際比較及經(jīng)驗借鑒

7.2 日本食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢的分析

7.3 美國食用菌產(chǎn)銷形勢分析

7.4 韓國食用菌生產(chǎn)及貿(mào)易研究

參考文獻

1.1.5關于食用菌產(chǎn)業(yè)運行規(guī)律問題

經(jīng)濟發(fā)展具有循環(huán)向上的周期性波動規(guī)律，這一現(xiàn)象在生物世界里被稱為“生命周期”，在經(jīng)濟社會里被稱為經(jīng)濟周期規(guī)律。在開放的經(jīng)濟與社會環(huán)境條件下，深化對這個規(guī)律的認識，有利于在遵循該規(guī)律運行軌跡的同時，建立起不斷延長產(chǎn)業(yè)壽命的內(nèi)在機制。

基于產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟內(nèi)在運行規(guī)律，在食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和政策制定過程中，必須時刻保持對該規(guī)律的清醒認識，想方設法地延長產(chǎn)業(yè)壽命，延緩產(chǎn)業(yè)的“夕陽”來臨時間，從而實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的循環(huán)上升與層次提高。這就需要不斷引入新的要素，改變原有要素的結構，以增強產(chǎn)業(yè)肌體的活力。從具體措施來看，就是要強化食用菌產(chǎn)業(yè)的技術創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，推動食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷進入新的平臺，或者通過產(chǎn)業(yè)的空間轉移、結構調整、質量提升等方式，使得整體產(chǎn)業(yè)在更大的范圍和更高的層次上，將生命周期不斷延長。如從世界的食用菌產(chǎn)業(yè)來看，歐洲、日本等國家或地區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)就出現(xiàn)了萎縮，但我國卻又承接了這個產(chǎn)業(yè)在空間上的轉移，順利延長了食用菌產(chǎn)業(yè)在世界范圍的生命周期。與此同時，如果東部地區(qū)由于資源和環(huán)境容量等方面的原因而出現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)萎縮的時候，通過向中西部地區(qū)的生產(chǎn)基地轉移，也有利于實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)生命周期的延長。

在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個周期內(nèi)，由于無形的市場因素和“看不見的手”的作用，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的波動性經(jīng)常出現(xiàn)，并成為產(chǎn)業(yè)生命周期中的一個重要組成部分。研究和分析這種波動規(guī)律，對實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展也具有十分重要的影響。

在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟運行中，存在著一種由產(chǎn)品的價格波動而引起產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模波動，或者由產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模波動而引起產(chǎn)品的價格波動的現(xiàn)象，被稱之為“蛛網(wǎng)理論”，也即產(chǎn)量與價格在年份之間所表現(xiàn)出來的一種關系。這一理論所表述的是：由于農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到上市都需要較長的生產(chǎn)周期，而且生產(chǎn)規(guī)模一旦確定，在生產(chǎn)過程未完成前，不能中途改變，因此市場價格的變動只能影響下一周期的產(chǎn)量。同時認為：本期的生產(chǎn)規(guī)模決策是依據(jù)上一周期的產(chǎn)品市場價格，而本期的價格又決定了下一生產(chǎn)周期的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品產(chǎn)量。

在缺乏訂單和良好預期的情況下，散亂的個體農(nóng)戶只能依據(jù)簡單的上期價格來決策自己當期的生產(chǎn)行為。于是就出現(xiàn)了如果去年價格高，今年的生產(chǎn)規(guī)模就會擴大；相反，如果今年價格低，就會減少和降低明年的生產(chǎn)規(guī)模，從而也就造成食用菌產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模經(jīng)常會在年份之間出現(xiàn)波動。