【本書目錄】
前言
第一章 概述
一、白靈菇是我國特有的珍貴食用菌資源
二、白靈菇人工栽培具有廣闊的發(fā)展前景
第二章 白靈菇的基礎知識
一、白靈菇的生物學特征
（一）形態(tài)結構
（二）生態(tài)習性
（三）白靈菇的生活史及繁殖
（四）生長基質和營養(yǎng)
（五）白靈菇生長發(fā)育過程對環(huán)境四大因素的要求
二、白靈菇子實體特征和商品價值
（一）白靈菇的商品質量
（二）白靈菇的外觀形態(tài)特征與商品價值
（三）影響白靈菇外觀形狀的因素
（四）商品白靈菇的上市規(guī)格
第三章 白靈菇種選育的擴在培育
一、我國白靈菇菌種的由來
（一）野生阿魏側耳的馴化與菌種選育
（二）生產中常用白靈菇菌株推薦
二、培育菌種的基本設備和器具
（一）洗滌室和配料室
（二）滅菌室和滅菌設備
（三）接種室和接種箱或超凈工作臺
（四）培養(yǎng)室與恒溫箱
（五）菌種保藏室和冰箱
（六）化驗室和實驗室
（七）制作菌種的容器
三、食用菌制種的基本技術
（一）消毒和滅菌
（二）接種技術
（三）菌種分離技術
（四）選種育種技術