【本書目錄】
第一章　生物學(xué)特性
　一、形態(tài)特征
　　（一）形態(tài)特征
　?。ǘ┳訉?shí)體生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程
　二、生長(zhǎng)發(fā)育條件
　?。ㄒ唬I(yíng)養(yǎng)條件
　　（二）環(huán)境條件
第二章　菌種制作
　一、菌種制作所需的設(shè)備材料
　　（一）洗滌室和配料室
　?。ǘ缇壹皽缇O(shè)備
　?。ㄈ┙臃N室及接種設(shè)備
　　（四）培養(yǎng)室及培養(yǎng)設(shè)備
　?。ㄎ澹┧幤?、材料
　二、菌種制作場(chǎng)地的消毒
　三、母種制作
　?。ㄒ唬┠阜N培養(yǎng)基配方
　?。ǘ┠阜N制作方法
　　（三）母種質(zhì)量鑒別
　?。ㄋ模┠阜N保存
　?。ㄎ澹┠阜N制作使用過(guò)程中應(yīng)注意的事項(xiàng)
　四、原種和栽培種的制作
　?。ㄒ唬┲谱髟N、栽培種培養(yǎng)基的常用原料及配方
　　（二）原種制作方法
　?。ㄈ┰耘喾N制作方法
　　（四）原種、栽培種的質(zhì)量鑒別
　?。ㄎ澹┰N、栽培種制作使用過(guò)程中應(yīng)注意的事項(xiàng)