【本書目錄】
上冊
序
前言
香菇
1、賽脆鱔
2、香菇菜心
3、炒雙冬
4、香菇豆腐球
5、松仁醬汁香菇
6、紅燉香菇蹄筋
7、香菇蒸鯽魚
8、香菇芙蓉魚片
9、香菇八寶鴨
10、香菇目魚卷
11、香菇扣雞翼
雙孢蘑菇
1、椒鹽蘑菇
2、茄汁蘑菇
3、麻辣蘑菇豆腐
4、蘑菇燴畫筋
5、蘑菇煸絲瓜
6、螞蟻上樹
7、蘑菇燒茄子
8、鮮蘑炒蝦仁
9、蘑菇雞片
10、蘑菇扣肉
11、蘑菇燒鴿蛋
12、鍋仔蘑菇煮桂魚