【核心提示】：21世紀(jì)農(nóng)業(yè)部高職高專規(guī)劃教材 農(nóng)藝 園林 園藝 林學(xué)類專業(yè)用。本書重點介紹了平菇、香菇、草菇、猴頭、金針菇、木耳、靈芝等食用菌類的發(fā)展?fàn)顩r、生物學(xué)特性、常見的優(yōu)良品種以及最實用和最新的栽培技術(shù)，闡述了食用菌的形態(tài)、分類、生理等菌種生產(chǎn)及病蟲害防治等方面的基礎(chǔ)知識。