很多菌農(nóng)自作或購買菌種忽視了二三級菌種的營養(yǎng)基質(zhì)，認(rèn)為這對生產(chǎn)影響不大，這個觀點是否正確，筆者發(fā)表點淺見。
去年馬來西亞一朋友要從事食用菌生產(chǎn)，帶來了他們地產(chǎn)的樟樹木屑，讓我做點實驗，以驗證能否種菇的可能性，筆者接了很多品種進(jìn)行了比較。恰好一學(xué)生讓我趕制點榆黃蘑三級種。三級種的配料用的是玉米芯，結(jié)果我用此樟樹木屑二級種接的種長勢遠(yuǎn)不如麥粒種，事后這位學(xué)生感嘆產(chǎn)量差的懸殊。這是什么原因呢？在菌種基質(zhì)營養(yǎng)問題上易被忽略的一點，就是不計菌種在基物中的養(yǎng)分實效，實際播高氮的谷物類培養(yǎng)基的菌種，也是對栽培料基物的營養(yǎng)補(bǔ)充。試驗中觀察到，使用木屑培養(yǎng)基的菌種，其生物轉(zhuǎn)化率遠(yuǎn)低于谷物菌種。食用菌栽培一般播種量在10-25%，如果是谷物菌種可能會隨播種量增加而收效增加，因而不難看出在不施加任何養(yǎng)料的情況下，生物效率差異的原因就是谷物種補(bǔ)充了培養(yǎng)料所欠少的氮素營養(yǎng)。
食用菌的有些種類種性弱，易污染雜菌，培養(yǎng)料中不敢加多的氮源，是否把養(yǎng)料加在菌種上，既解決了培養(yǎng)料養(yǎng)分不平衡的狀態(tài)，同時又不致污染，起到經(jīng)濟(jì)合理事半功倍的作用，這個問題值得探討。（作者MYB轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇）