（一）食用菌技術進步的內涵與范疇
食用菌技術進步概念和內涵源自技術的內在規(guī)定。技術具有狹義和廣義雙重含義，狹義上技術（同Technique）是投入和產出之間的對應關系，技術進步特指這種關系的正向變化，廣義技術（同Technology）是支出與收益之間的對應與匹配關系。食用菌技術進步指食用菌中的技術進步，同樣也包含有兩個層次的理解，狹義的食用菌技術進步指食用菌生產中先進技術對落后技術的替代，表現為用同樣多的食用菌資源可以生產出更多的食用菌產品或生產同樣多的食用菌產品只需要投入比以前更少的食用菌資源。主要是指優(yōu)良菌種培育、新品種、新材料和平衡營養(yǎng)、栽培新技術、病蟲害防治、深加工等食用菌生產技術措施的進步以及食用菌機械改進與完善。廣義上的食用菌技術進步，則指任何導致食用菌收益增加或食用菌支出減少的經濟活動。它既包括食用菌生產技術的進步。
從過程看，食用菌技術進步則是一個經過技術發(fā)明、技術創(chuàng)新、技術擴散等環(huán)節(jié)，把新知識、新技術轉化為生產力，從而提高經濟效益、改善生態(tài)環(huán)境、不斷提高整個食用菌生產力水平的前進過程。它反應了整個食用菌生產過程中科學技術的突破及其應用程度，最終表現為資源約束條件下食用菌產銷各環(huán)節(jié)潛力的發(fā)揮，達到提高投入產出比或單位收益成本降低。通過一個個技術進步不斷將先進的生產要素和勞動工具融入食用菌生產，改變勞動方式、改造勞動形象，從而提高整個食用菌生產力，促進食用菌經濟增長。
從范疇角度考察，食用菌技術進步可分為兩類，即食用菌自然科學技術進步和食用菌社會科學技術進步。具體化后則是一個金字塔式的體系，它由下而上包括了食用菌生產技術、食用菌經營技術、食用菌組織技術、食用菌信息技術和食用菌創(chuàng)新技術等不同的技術形態(tài)或技術排序。在這個金字塔體系種各項技術的重要性處于相互關聯的不同層次，位于金字塔下部的技術是基礎，是高一層次技術發(fā)展的前提條件。而這種由金字塔低端不斷向上躍升的過程構成了技術進步本身。由于有了市場這個不確定的交易中介，人與人所關聯的社會對食用菌的影響開始超過了自然，市場風險控制的信息和創(chuàng)新技術就成為食用菌技術最高層級的形態(tài)。由于每個人所掌握的技術具有差異性，就為每個人提供了不同的發(fā)展機會，也促成了食用菌從業(yè)人士間的不斷分化。要想使食用菌效益不斷提高，在處于低層次的技術得到基本配置的情況下，則取決于較高層次的技術是否得到配置以及配置的數量和質量。因為較高層次技術的發(fā)展是食用菌效益提高的源泉，是促進食用菌發(fā)展的根本動力。在食用菌生產、經營、組織、信息和創(chuàng)新這五個層次的技術中，除了生產技術（狹義食用菌技術）是以物為載體外，其他四個層次的技術均是以人為載體。而要掌握和運用這些技術，越是高層級的技術越難突破，對人知識和能力的要求也就越高。知識經濟時代，食用菌技術進步的內涵還將不斷深化，故應在強調食用菌“硬”技術發(fā)展的同時，更要將重點逐步轉移到對食用菌“軟”技術的開發(fā)上，促使食用菌生產技術、經營技術、組織技術、信息技術和創(chuàng)新技術能夠實現以市場和食用菌行業(yè)人士需求為導向的均衡和協調發(fā)展。
（二）我國食用菌技術進步問題及原因
我國食用菌技術進步不僅總體水平低而且存在許多問題和不足。首先，是食用菌技術進步對經濟增長的貢獻率偏低。目前我國食用菌技術水平仍然較為低下。從量上講，盡管我國的食用菌科技成果絕對數量較大，近年每年食用菌科技成果很多，但食用菌科技成果轉化率確相當低。其次，是食用菌科研投入嚴重不足。最后，我國食用菌技術研究存在畸形發(fā)展傾向，片面追求高、精、尖技術的傾向嚴重，而食用菌技術基礎性研究不足，存在嚴重的技術成果理論的先進性與實際應用滯后性的矛盾。除以上問題外，軟件方面影響食用菌技術進步的從業(yè)人員整體素質、專業(yè)教育以及科技人才的提供等也存在很大問題。
我國食用菌長期處于低水平的均衡階段是眾多原因綜合的結果。從客觀上講，由于傳統(tǒng)食用菌生產報酬低，菇農沒有追加投資的激勵，因而尋求技術變革的動力不足。加之，以菇戶為單位的分散經營，缺乏規(guī)模效益，菇農實現技術進步的成本很高，為此排斥某些現代化技術的采用。主觀上，由于食用菌經營體制的弊端和食用菌所面臨的市場環(huán)境約束，食用菌技術與生產脫節(jié)，造成技術進步緩慢。我國食用菌產業(yè)化經營組織形式還不完善，與市場經濟下食用菌技術供給很不適應，政府主導的食用菌科技體制還無法適應快速推進的食用菌技術進步的要求。這種錯位不僅導致技術供給數量不足而且還使得所提供的技術與現實需求極不匹配。
（四）我國食用菌技術進步的意義與目標
食用菌技術進步同所有技術進步一樣，都具有雙面性，既有其積極的一面也有一定的負面影響。但無論怎樣食用菌技術進步的正面性都大于其負面性。索洛等經濟學家研究認為，技術進步是長期經濟增長的決定因素。按照舒爾茨、盧卡斯等人的觀點，內涵于人力資本積累的“技術進步”比如教育投入等對經濟增長同樣起著重要作用，所以食用菌技術進步對于食用菌從業(yè)人員收入增長有著非常重要的意義。首先，食用菌技術進步有助于推進我國食用菌結構調整。按照高產、優(yōu)質、高效、生態(tài)、安全的要求，調整優(yōu)化食用菌產業(yè)結構是食用菌行業(yè)改革一項重要內容，而要想實現食用菌產業(yè)結構的優(yōu)化調整，食用菌技術進步是其最基本的支撐。其次，食用菌技術進步是工業(yè)化、產業(yè)化的必然要求。食用菌產業(yè)的資源占有空間越來越少，只有通過食用菌技術進步才能維持和提升食用菌產業(yè)綜合生產能力。再次，技術進步有利于我國食用菌增長方式的轉變，有利于實現食用菌生產方式由粗放型向集約型轉變，實現食用菌的可持續(xù)發(fā)展。最后，食用菌技術進步催生了制度創(chuàng)新。競爭性市場體制是食用菌技術進步的根本動力，技術進步和制度創(chuàng)新是通向現代食用菌產業(yè)的必然要求。中國食用菌發(fā)展就是一個食用菌技術進步和制度創(chuàng)新的過程。食用菌技術進步不斷地提出新的制度創(chuàng)新課題，同時食用菌制度創(chuàng)新又不斷地為食用菌技術進步創(chuàng)造有利的制度條件。
當然，食用菌技術進步的負面效應也容忽視。主要反映在食用菌技術進步的不均衡帶來的收入差距拉大。食用菌工廠化生產將迫使很多菇農破產。食用菌技術進步對食用菌生產者增收具有雙重影響。要素節(jié)約型技術和需求有彈性產品的增產技術，對增收具有十分積極的作用，而需求無彈性產品的增產技術和導致要素需求快速增長的技術，則可置生產者于受到來自產品和要素市場雙重擠壓的困境。但從社會角度看，食用菌技術進步所帶來的增產降價效應和對要素市場的需求拉動效應卻可以惠及整個行業(yè)。
綜上，狹義食用菌技術進步目標是加速實現食用菌產業(yè)化、機械化、質量標準化、布局區(qū)域化和營銷一體化，同時，增強食用菌技術基礎理論研究能力，加大菌種選育技術、新材料技術、生態(tài)經濟等高端技術的研究步伐，實現我國食用菌發(fā)展新的“綠色GE MING”。這些都是食用菌技術進步的“硬目標”。廣義食用菌技術進步的“軟目標”則主要表現在：培育和構建競爭性食用菌市場。食用菌市場化是食用菌現代化的基礎，食用菌現代化既包括技術現代化，更包括制度現代化。而食用菌現代化是在食用菌市場化的基礎上發(fā)展起來的，沒有食用菌市場化就沒有食用菌現代化。過去我們在食用菌現代化建設中偏重于單純生產的現代化，片面追求食用菌機械化、自動化、工廠化等目標，卻忽視了對食用菌和市場的培育，以至于小農現狀至今沒得到有力改善。故當前食用菌技術進步的目標要求“軟硬兼施”，要求對“菇農”不斷進行制度和體制創(chuàng)新，逐步擺脫當前的體制與制度約束，實現食用菌的市場化，在此基礎上以技術進步促成食用菌現代化。參考文獻略（作者MYB轉載請注明來源于易菇論壇）