摘要：對膠陀螺七種栽培配方進(jìn)行了研究，其結(jié)果表明：以粉碎柞樹皮和麥粒作為栽培的主要原料，若采取合理的比例混合，生物學(xué)效率最高，添加一定量的玉米面可以提高膠陀螺的產(chǎn)量及生物學(xué)效率，確定并篩選出膠陀螺較高產(chǎn)的配方。
關(guān)鍵詞：膠陀螺;配方;栽培
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文章編號：
膠陀螺BuIgaria inguinans(pers)Fr,是一種珍稀的藥用菌類，其子實(shí)體形似豬嘴，又名豬嘴蘑，經(jīng)處理后食用味道鮮美，口味極佳，膠陀螺是國家一類新藥的主要原料，其子實(shí)體或菌絲體有效成分可用于治療銀屑病、皮炎、白癜風(fēng)或濕疹等皮膚病。隨著市場需求量的增大，僅靠野生資源已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求，人工代料栽培勢在必行。為了提高膠陀螺的產(chǎn)量，我們進(jìn)行了不同配方的栽培研究，篩選出既能高產(chǎn)，又能節(jié)省成本的配方，為膠陀螺的商業(yè)化栽培提供有力的保證。
1、材料與方法
1.1供試菌種
膠陀螺Bi-Ⅱ·F菌株。由長春中醫(yī)藥大學(xué)藥用真菌研究所選育。
1.2培養(yǎng)基配方
由柞樹皮、柞樹木屑、麥粒、玉米粉、生石灰、石膏等材料組成6個(gè)配方，見表1.以柞樹木屑和麥麩組成的常規(guī)配方為對照，各配方含水量60～65%，pH值為5.5～6.5。
1.3試驗(yàn)方法
1.3.1材料的選擇與處理
由于膠陀螺是一種好氧性菌類，用于栽培的柞木屑、柞樹皮粉不宜太細(xì)，顆粒一般1～2㎜，如果太細(xì)，可加入較粗的碎屑，以利通氣，粗細(xì)以1：3比例混勻后使用，其它原料使用前也必須經(jīng)太陽曬，麥粒要選干凈無霉變的。
表1：供試培養(yǎng)基配方（%）
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配方
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麥粒
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柞木屑
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玉米面
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麥麩
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柞樹皮
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石膏
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白糖
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白灰
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Ck
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78
|
20
|
1
|
1
|
||||
|
1
|
70
|
28
|
1
|
1
|
||||
|
2
|
60
|
38
|
1
|
1
|
||||
|
3
|
50
|
48
|
1
|
1
|
||||
|
4
|
40
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58
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1
|
1
|
||||
|
5
|
40
|
8
|
50
|
1
|
1
|
|||
|
6
|
20
|
78
|
1
|
1
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1.3.2 配制與裝袋
按配方要求將培養(yǎng)料稱好，小麥粒用清水浸泡12小時(shí)，用水煮20～30分鐘，熟而不開花為度，撈出瀝干水分，然后將麥麩、玉米粉、柞樹皮粉、生石灰、石膏等拌勻后灑在主料上，然后加入適量水，使其含水量60～65%，悶堆2小時(shí)后裝袋，裝袋采用15×30×0.04㎝聚丙烯袋，裝袋時(shí)培養(yǎng)料要用手握拳頭緊壓，達(dá)到合適松緊度，料高達(dá)10㎝即可。
1.3.3 滅菌與接種
栽培袋制作完畢不宜久放，應(yīng)及時(shí)進(jìn)入滅菌鍋滅菌。如果使用高壓滅菌鍋在蒸氣壓力11.76×104pa～12.75×104pa時(shí)保持2～2.5小時(shí)，若常壓滅菌，必須100℃保持10～12小時(shí)殺菌才能徹底。滅菌結(jié)束后冷卻放入接種室內(nèi)，在無菌條件下接種，接種量為10%，然后放入22℃左右的培養(yǎng)室中培養(yǎng)。
1.3.4 發(fā)菌及管理
膠陀螺的菌袋培養(yǎng)是在培養(yǎng)室內(nèi)完成的，在放入菌袋前要對培養(yǎng)室進(jìn)行消毒，保持室溫在22℃左右，培養(yǎng)室相對濕度在60%左右，發(fā)菌期管理是栽培成敗的關(guān)鍵，要靈活調(diào)節(jié)溫度，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，注意防濕控光，更應(yīng)該注意的是菌袋要經(jīng)常翻堆檢查，一般每周翻堆1～2次，翻堆時(shí)做到里外、側(cè)向、上下相互對調(diào)，目的是使菌袋均勻的接觸光照、空氣和溫度，促使發(fā)菌平衡，翻堆時(shí)認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)雜菌即使處理。
1.3.5 子實(shí)體形成及管理
膠陀螺菌絲發(fā)至袋底，菌絲呈褐色，且大量瘤狀物出現(xiàn)，即可進(jìn)入子實(shí)體階段的管理。將塑料袋全部脫掉置于出菇架上，袋與袋距離10㎝左右.此期間管理要點(diǎn)：（1）溫度13～25℃，以18～22生長最佳，適當(dāng)?shù)臏夭畲碳ぁ＃?/span>2）水分：空氣相對濕度80～90%，以85～90%為最適宜，每天澆霧狀水?dāng)?shù)次，保持料面不失水，并采取適當(dāng)?shù)母蓾翊碳ぁ＃?/span>3）通風(fēng)：加大通風(fēng)次數(shù)。（4）光照：需散射光。
1.3.6 采收
膠陀螺代料栽培在適宜的溫度和濕度、良好的通風(fēng)條件下，從菌袋現(xiàn)原基，原基再成功轉(zhuǎn)化成子實(shí)體，需10～12天左右，待子實(shí)體伸展成淺杯狀，外部呈黑褐色即可采收。全部生產(chǎn)周期70～90天左右。
2、結(jié)果與分析
2.1菌絲生長情況
每個(gè)配方隨機(jī)抽取100袋，進(jìn)行觀察。膠陀螺菌絲在萌發(fā)時(shí)間、吃料時(shí)間、菌絲生長速度、菌絲滿袋天數(shù)及菌絲密度的差異見表2。
表2：不同配方菌絲生長情況
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配方
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萌發(fā)時(shí)間（d）
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吃料時(shí)間（d）
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菌絲長速（㎜/d）
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滿袋天數(shù)（d）
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菌絲密度（+）
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|
Ck
|
2.0
|
4
|
4.15
|
48
|
++
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|
1
|
2.0
|
3.5
|
5.08
|
39
|
+++
|
|
2
|
2.0
|
3.5
|
5.03
|
39.8
|
+++
|
|
3
|
2.0
|
3.5
|
5.01
|
40
|
+++
|
|
4
|
2.0
|
3.5
|
4.98
|
40.5
|
+++
|
|
5
|
2.0
|
3.5
|
5.05
|
39.2
|
+++
|
|
6
|
2.0
|
4
|
4.18
|
49
|
++
|
從表2中可以看出，接種2天后各配方的膠陀螺菌絲均開始萌發(fā)，第3.5～4天開始吃料。在菌絲長速、菌絲密度上有差異，配方1和配方2菌絲長速快，且菌絲生長致密。
2.2產(chǎn)量與生物轉(zhuǎn)化率
每袋干重為0.5千克，每各配方隨機(jī)抽取100袋進(jìn)行栽培，計(jì)算產(chǎn)量，見表3
表3：不同配方膠陀螺產(chǎn)量及生物學(xué)效率
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配方
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產(chǎn)量（Kg）
|
生物學(xué)效率（%）
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Ck
|
0
|
0
|
|
1
|
11.2
|
22.4
|
|
2
|
18.6
|
37.2
|
|
3
|
19.3
|
38.6
|
|
4
|
17.3
|
34.6
|
|
5
|
19.6
|
39.2
|
|
6
|
8.6
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17.2
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從表3中可以看到：
（1）5號和3號配方的生物轉(zhuǎn)化率最高，這說明小麥粒加柞樹皮按一定比例配制能取得較好的生物效率，配方中添加一定量的玉米面有一定的增產(chǎn)效果。
（2）以柞木屑為主料的對照組配方只現(xiàn)原基，而原基遲遲轉(zhuǎn)化不了子實(shí)體，最后導(dǎo)致原基自溶，證明柞木屑中不含膠陀螺生長的因子。
（3）1號和6號配方生物轉(zhuǎn)化率較低，1號配方麥粒量大，柞樹皮含量較少，原基多而密，但成型子實(shí)體較少，影響其產(chǎn)量，6號配方由于沒有麥粒，營養(yǎng)不良，導(dǎo)致產(chǎn)量較低。
3、小結(jié)與討論
3.1 膠陀螺屬子囊菌，人工栽培難度極大，本試驗(yàn)采用柞樹皮與小麥粒為主要原料栽培膠陀螺獲得成功，證明柞樹皮中含有促進(jìn)膠陀螺子實(shí)體形成的促進(jìn)因子。同野生膠陀螺只生長于柞樹皮層中,很少波及木質(zhì)部原理相適合。
3.2 從試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)膠陀螺代料栽培單產(chǎn)極不穩(wěn)定，同一配方部分袋生物轉(zhuǎn)化率在70%以上，而有的袋不到20%，有關(guān)原理尚待進(jìn)一步研究。
致謝，本文得到了宋啟印教授的悉心指導(dǎo)，在此深表謝忱！
參考文獻(xiàn)
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【4】黃年來. 中國食用菌百科【M】.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社.