上世紀80年代至今，伴隨著我國食用菌快速發(fā)展的步伐，全國各省份紛紛成立了食用菌協(xié)會。上至中國食用菌協(xié)會，下至省級食用菌協(xié)會、縣級食用菌協(xié)會甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)級食用菌協(xié)會。這些食用菌協(xié)會均是經(jīng)民政部登記注冊的具有獨立法人資格的行業(yè)社會團體，是由食用菌（含藥用菌）及相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)和科研、教學(xué)單位以及專業(yè)合作社、地方性行業(yè)組織等自愿參加的非營利性社團組織。
不可否認這些食用菌協(xié)會對推動中國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起了巨大的推動作用，中國食用菌協(xié)會2004年經(jīng)國務(wù)院批準，協(xié)會代表中國食用菌界加入國際蘑菇學(xué)會組織，并被選為副主席國。使中國的食用菌產(chǎn)業(yè)走出了國門，走上了世界，并成為全世界食用菌界的關(guān)注焦點。
中國是世界上最大的食用菌生產(chǎn)國，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量70%以上。中國食用菌協(xié)會作為全國性食用菌行業(yè)組織，全面落實科學(xué)發(fā)展觀，牢固樹立服務(wù)意識，努力為會員、為行業(yè)、為政府服務(wù)。切實維護會員的合法權(quán)益，維護公平競爭的市場經(jīng)濟秩序，維護全行業(yè)的整體利益。做好行業(yè)自律，充分發(fā)揮溝通政府和行業(yè)之間的橋梁和紐帶作用，促進我國食用菌行業(yè)協(xié)調(diào)、全面、可持續(xù)發(fā)展起了十分巨大的作用。
中國食用菌協(xié)會及其它省市縣級食用菌協(xié)會 對開展行業(yè)情況調(diào)查和研究工作，協(xié)助政府主管部門進行行業(yè)管理。制定行規(guī)行約，搞好行業(yè)自律，維護公平競爭，建立和維護正常的生產(chǎn)、經(jīng)營和市場秩序。組織行業(yè)信息交流，辦好會刊和網(wǎng)站，為會員和行業(yè)提供信息和咨詢服務(wù)。開展食用菌品種資源、基質(zhì)資源的考察，加強對野生品種資源和栽培配料的合理開發(fā)利用和保護。大力推進食用菌產(chǎn)品深加工,做好行業(yè)新技術(shù)、新產(chǎn)品的鑒評和菌需品推薦工作。組織技術(shù)交流和技術(shù)合作。加強國際交流與合作，促進企業(yè)開展對外貿(mào)易活動。積極發(fā)展餐桌經(jīng)濟，宣傳普及食用菌食用價值、食用方法和科學(xué)知識，拓寬市場，引導(dǎo)消費，提高人民的健康水平作了大量卓有成效的工作。正因他們的辛勤努力才有了我國食用菌輝煌的今天。
我國食用菌行業(yè)要發(fā)展，必須積極爭取各級政府的支持。政府的重視與支持，將在宣傳、資金和政策上起到巨大的導(dǎo)向作用，現(xiàn)在政府要轉(zhuǎn)變職能，一家一戶又需要組織，協(xié)會在這里扮演著一個重要角色，大有作為。協(xié)會作為政府與菌農(nóng)之間承上啟下的紐帶，既能夠及時傳達黨和政府的方針政策，又能夠及時反饋菌農(nóng)的困難和問題，從而為菌農(nóng)提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。同時，協(xié)會辦好了，又可以不斷壯大自身實力。不少食用菌協(xié)會不遺余力地幫助會員單位積極向農(nóng)業(yè)部、科技部、財政部等部門申請項目資金扶持，推進我國食用菌行業(yè)快速發(fā)展起到了明顯的作用。
遍布全國各地的食用菌協(xié)會在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，多數(shù)起到了“傳、幫、帶”的作用。大專院校、科研院所與生產(chǎn)單位（或菇農(nóng)）的密切合作，實行“產(chǎn)學(xué)研”相結(jié)合，不斷研制、開發(fā)出適銷對路的新品種和新產(chǎn)品，增加了競爭能力、促進了行業(yè)發(fā)展。
雖然食用菌協(xié)會在我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起了舉足輕重的作用，但我們也要清醒的看到，目前存在的諸多問題。很多食用菌從業(yè)人員對協(xié)會的工作不滿意甚至抵觸協(xié)會，有人認為協(xié)會不作為甚至認為協(xié)會就是撈錢的機器，給企業(yè)性質(zhì)差不多。這些問題的出現(xiàn)不能不給協(xié)會一個提醒。
少數(shù)食用菌協(xié)會行業(yè)人員自律性差 不能遵循守法、誠信、公正、科學(xué)的準則，不能切實執(zhí)行有關(guān)法律、法規(guī)和行業(yè)規(guī)范，不恪守職業(yè)道德，不開展合法、公平、正當、有序的行業(yè)競爭，影響了食用菌市場的規(guī)范運作和整體健康發(fā)展。 在食用菌的生產(chǎn)、經(jīng)營活動中，從業(yè)者不能誠信經(jīng)營，信守合同，恪守承諾，偽造和冒用各類名優(yōu)或質(zhì)量認證標志，欺騙消費者，搞虛假宣傳和誤導(dǎo)消費者的活動。企業(yè)間存在著不公平、不正當競爭，擾亂正常的市場秩序。同行之間以各種任何形式詆毀、貶低同行企業(yè)。 在知識產(chǎn)權(quán)方面，沒有倡導(dǎo)自主創(chuàng)新，嚴格遵守國家有關(guān)保護專利、商標等知識產(chǎn)權(quán)的法律法規(guī)。
如今的各地不少食用菌協(xié)會產(chǎn)生的背景都與政府行為和經(jīng)濟體制改革有關(guān)，即與政府職能轉(zhuǎn)變相聯(lián)系，它們都得到了各級政府的高度重視。但是，還應(yīng)看到，“自上而下”型協(xié)會帶有較濃的政府色彩，運行績效呈現(xiàn)虎頭蛇尾的趨勢；“自下而上”型協(xié)會滿足了企業(yè)自身發(fā)展的需要，運行績效呈現(xiàn)忽高忽低的趨勢。有些食用菌協(xié)會大多是按政府職能工作的需要建立的，工作需要，協(xié)會就熱，工作不需要，協(xié)會就冷，“自上而下”型協(xié)會就是這種典型。
從我了解的情況來看，政府部門很少把職能放權(quán)給協(xié)會，致使協(xié)會有些工作難以操作到位；協(xié)會常設(shè)機構(gòu)的專職工作人員嚴重缺乏，沒有相應(yīng)的職能分工，協(xié)會工作得不到細化；協(xié)會經(jīng)費普遍短缺，使很多工作難以開展。這些問題如何解決，關(guān)系到協(xié)會能否發(fā)展壯大，直接影響到協(xié)會的形象，甚至影響到整個食用菌產(chǎn)業(yè)的健康、科學(xué)、有序的發(fā)展