黑木耳歷史文化：由于黑木耳營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，被人們譽為“素中之葷”。古人稱木耳為“樹雞”，亦是此意。黑木耳味甘氣平，有滋養(yǎng)、益胃、活血、潤燥的功效，適用于痔瘡出血、便血、痢疾、貧血、高血壓、便秘等癥。據(jù)《本草綱目》中也曾有記載。近年，醫(yī)學(xué)科學(xué)家不斷地研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳有顯著的抗凝血的作用，是一味防止腦血栓、心血栓的良藥。這一點在美國有關(guān)人體血液的實驗中也得到了證實。