供應猴頭菇猴頭菇，別名猬菌、刺猬菌、小刺猴頭、猴菇等，為齒菌科植物猴頭菌的全草。每100克猴頭菇含水分92.5克，蛋白質2.4克脂肪0.l克，粗纖維4.3克，灰分0.9克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸0.l毫克，抗壞血酸4毫,維生素E0.46毫克，鉀13毫克，鈉323.9毫克，鈣24毫克，鎂7毫克，鐵2.8毫克，鋅0.43毫克，銅0.1毫克，磷37毫克等。此外，還含有猴頭菌酮、堿及葡聚糖、麥角甾醇、猴菇菌素和多糖等。