熱泵烘干機(jī)是一種熱量提升裝置，高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組利用逆卡諾原理，從周?chē)h(huán)境中吸取熱量，并把它傳遞給被加熱的對(duì)象(溫度較高的物體)，主要應(yīng)用于食品，藥材，木材，農(nóng)副產(chǎn)品，工業(yè)品等的烘干脫水過(guò)程

杏鮑菇烘干工藝

杏鮑菇百科

杏鮑菇是集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、適合保鮮、加工。杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區(qū)別是:組織緊密、富有彈性、采摘后保存的時(shí)間較一般菇要長(zhǎng)。

杏鮑菇加工工藝步驟

杏鮑菇切片尺寸約為2-4毫米,切片越薄,烘干效率越高。這主要是因?yàn)榍衅奖?/span>,增大了表面水分與熱空氣的接觸面積,從而提高了干燥速率,另外由于片薄時(shí),菇片內(nèi)部水分往外遷移路徑短,有利于外表面水分的蒸發(fā),從而提高了干燥效率。當(dāng)切片過(guò)厚,則水分蒸發(fā)路徑長(zhǎng),內(nèi)部水分遷移蒸發(fā)速度相對(duì)緩慢。

杏鮑菇烘干工藝

杏鮑菇片烘干跟多數(shù)中藥材及花類(lèi)非常相似,都是從低溫段開(kāi)始,然后慢慢調(diào)整溫度,按菇片大小、含水量的不同,烘干全程15-20小時(shí)不等。生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)顯示,在風(fēng)速、物料尺寸和物料堆積層數(shù)固定的條件下,杏鮑菇的干燥時(shí)間隨著熱風(fēng)溫度的升高而縮短,尤以中溫范圍為宜,在此范圍內(nèi),溫度越高傳熱速率越快,干燥時(shí)間越短。

根據(jù)物料特性,調(diào)整溫度和濕度,采用空氣源熱泵梯度降溫的干燥模式,采用60℃的干燥溫度進(jìn)行干燥3小時(shí),在將溫度降低至55℃再干燥3小時(shí)。最后在50℃的干燥溫度下,將杏鮑菇烘干至恒重。這樣做的優(yōu)勢(shì)主要有兩方面:剛采摘的杏鮑菇水分含量較高,逐漸加熱并逐漸降溫可以確保杏鮑菇表面不會(huì)起皺。梯度降溫的熱風(fēng)干燥方法中能耗較低,降低了生產(chǎn)成本。以一套6P機(jī)為例,能裝鮮杏鮑菇片1500斤左右,每批次烘干時(shí)間為15-20小時(shí)，干燥完成的杏鮑菇片含水量在10%左右,形態(tài)完整,顏色乳白略微黃,帶有淡淡的清香。