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廣州益禾科技有限公司企業(yè)會(huì)員(非付費(fèi))第7年
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熱泵紅薯粉烘干粉條要領(lǐng):
一、要選對(duì)紅薯粉的烘干方式:紅薯粉烘干可以采取平鋪和掛式兩種方式,如果是粉條,掛式較合適,如果是紅薯粉片就需要平鋪了,這樣也是為了更好的配合干燥風(fēng)路的使用,一般溫度定在 40~50 度就可以了,產(chǎn)品的不同決定者時(shí)間,一般 8 小時(shí)到 12 小時(shí)不等。
二、定型時(shí)間壓要控制好:如果時(shí)間沒(méi)有控制好紅薯粉很容易斷,吃起來(lái)也沒(méi)了口感。所以紅薯粉條先要過(guò)冷水一遍,再由竹竿挑起瀝干進(jìn)冷庫(kù)定型,定型時(shí)間要看你烘干的紅薯粉多少來(lái)定。
1 ,空氣能烘干處理是在常溫常壓下的一種烘干工藝,烘干過(guò)程中溫度均勻上升,干燥速度合理,避免了紅薯粉絲在高溫高壓環(huán)境下的過(guò)快脫水,而造成變形。
2 ,空氣能烘干節(jié)能環(huán)保,無(wú)廢氣、廢水、廢渣的排出,對(duì)環(huán)境不造成任何影響。
3 ,空氣能烘干機(jī)組,溫濕度控制全自動(dòng),控制準(zhǔn)確、操作簡(jiǎn)單,深得廠家喜愛(ài)和推崇。
4 ,空氣能烘干機(jī),保證了紅薯粉絲的品質(zhì),而且熱能損耗低,大大降低了廠家的制作成本。
紅薯粉的制作工藝流程相對(duì)來(lái)說(shuō)比較復(fù)雜一點(diǎn),每一個(gè)環(huán)節(jié)都比較重要。從紅薯打漿或淀粉加水?dāng)嚢璧綁赫コ杉t薯粉條到過(guò)冷水浴,之后再就是進(jìn)行重中之重的紅薯粉烘干機(jī)干燥操作。具體的工藝方案如下:
1 、 將紅薯打漿或用紅薯淀粉加水?dāng)嚢?mdash;—紅薯打漿也就是將紅薯洗凈削皮后切成小塊,用機(jī)器打漿,并將漿中的水分和淀粉過(guò)濾分離,得到純正的紅薯粉。紅薯淀粉加水?dāng)嚢杈褪怯脗浜玫募t薯淀粉加溫水,用機(jī)器均勻攪拌成面團(tuán)。
2 、 壓榨紅薯粉條——利用機(jī)器擠壓紅薯面團(tuán),使其變車窗那個(gè)粗細(xì)均勻的紅薯粉條。
3 、 進(jìn)行冷水浴——將紅薯粉條過(guò)一下冷水浴,再由竹竿挑起來(lái)瀝干,放入冷庫(kù)進(jìn)行定型。
4 、 干燥處理——經(jīng)過(guò)以上 3 個(gè)步驟之后,熱泵紅薯粉烘干機(jī)就要隆重登場(chǎng)了。此時(shí)可以將紅薯粉條推入烘房?jī)?nèi),啟動(dòng)紅薯粉烘干機(jī),進(jìn)行升溫排濕干燥。通過(guò) PLC 可編輯系統(tǒng),精準(zhǔn)調(diào)控溫濕度時(shí)間等參數(shù),讓紅薯粉在一個(gè)適宜的環(huán)境進(jìn)行水分去除。