據(jù)對(duì)新發(fā)地、石門等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜監(jiān)測(cè)顯示:受高溫天氣的影響，蔬菜的采摘、運(yùn)輸及市場(chǎng)銷售都不同程度地受挫。在途運(yùn)輸菜損較大，菜品欠佳，銷售滯緩，主流消費(fèi)菜上漲明顯，食用菌價(jià)格創(chuàng)今年新高，白靈菇的價(jià)格由每公斤24元躥升至40元，香菇價(jià)格由每公斤4元漲至8元，金針菇由120元/箱漲至320元/箱(每箱12公斤)。今年暑期菇類行情走俏，新發(fā)地市場(chǎng)的日供應(yīng)量只有100公斤，需者要提前預(yù)訂。去年夏天白靈菇最高價(jià)格賣到30元/公斤，今年賣到了40元/公斤。雖然近幾年京郊發(fā)展食用菌生產(chǎn)已初見(jiàn)規(guī)模，上市量明顯增加，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)消費(fèi)。據(jù)有關(guān)方面提供的數(shù)字，我國(guó)食用菌的年產(chǎn)量在664萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的80％，國(guó)際市場(chǎng)上對(duì)食用菌的需求增長(zhǎng)同樣較快，我國(guó)食用菌的高端產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)很走俏，兩大市場(chǎng)的需求拉升了食用菌的價(jià)格。

由于北京周邊地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品同比價(jià)格受不特定因素影響，漲幅較大，例如河北石家莊市場(chǎng)雞蛋價(jià)格漲至6元/公斤，這將相應(yīng)拉動(dòng)蔬菜價(jià)格上揚(yáng)，進(jìn)而影響北京市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)。