【作者】 胡先運(yùn)； 張文娟； 羅心毅； 張勇民；

【機(jī)構(gòu)】 黔南民族醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校； 貴州省生物研究所； 黔南州人民醫(yī)院； 法國國家科學(xué)研究中心8642實(shí)驗(yàn)室；

【摘要】 以人工栽培花臉香蘑子實(shí)體為材料,采用高壓液相色譜法(HPLC),測(cè)定其海藻糖,最佳提取條件為提取溫度:100℃、水的體積:100mL、時(shí)間:60min,花臉香蘑子實(shí)體海藻糖含量為8.34%。同時(shí)測(cè)定了常見的幾種食用菌子實(shí)體海藻糖,大球蓋菇含量為7.66%、茶樹菇含量為7.66%、平菇含量為3.98%、香菇含量為2.40%、金針菇含量為1.61%、蘑菇含量為0.93%,花臉香蘑子實(shí)體海藻糖含量高于其他常見食用菌;多糖含量為10.31%。水分為91.58%;脂肪含量為3.15%。

【關(guān)鍵詞】 花臉香蘑； 海藻糖； 多糖； 營養(yǎng)成分；
 
　　【基金】 中法合作項(xiàng)目研究內(nèi)容之一,獲教育部2000~2001年度春暉計(jì)劃資助;2005年貴陽市小河區(qū)科學(xué)技術(shù)計(jì)劃項(xiàng)目

【分類號(hào)】S646.12