丁湖廣
福建省古田縣供銷(xiāo)社

【中文摘要】 <正> 2.菌筒轉(zhuǎn)色及異?，F(xiàn)象的處理脫袋排場(chǎng)后的菌筒,由于全面接觸空氣、光照和菌筒內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的變化,以及露地濕度等因素的影響,便從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)為生殖生長(zhǎng)。菌筒表面逐漸長(zhǎng)出一層濃白色絨毛狀的菌絲,接著倒伏形成薄的菌膜,同時(shí)開(kāi)始分泌色素。開(kāi)頭白色略轉(zhuǎn)粉紅色,逐步變?yōu)樽睾稚?最后形成一層似樹(shù)皮狀的褐色菌膜,這就是所說(shuō)的菌筒轉(zhuǎn)色,也就是“人造菇木”的形成。這種轉(zhuǎn)色,通常在脫袋后,適宜的環(huán)境條件下,需要12天左右結(jié)束,若氣溫低還得拖延3～5天。 A.菌筒轉(zhuǎn)色期的管理:菌絲轉(zhuǎn)色的深淺,菌膜厚薄,直接影響著香菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。轉(zhuǎn)色適宜,菌筒表面形成一層棕褐色、

【文獻(xiàn)出處】 中國(guó)食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1987年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1987-06-014