【作者】王友青 趙輝

【機(jī)構(gòu)】陜西廣播電視大學(xué) 西安財(cái)經(jīng)大學(xué)行知學(xué)院

【摘要】對食用菌而言,其生產(chǎn)產(chǎn)地和最終的消費(fèi)場所通常不在一起,所以二者存在空間距離,如此便產(chǎn)生了運(yùn)輸問題。目前對食用菌所采取的運(yùn)輸方式主要有以下兩種,一種是針對新鮮食用菌的運(yùn)輸,其運(yùn)輸路線主要是從種菇農(nóng)戶到自由貿(mào)易市場或者食用菌加工企業(yè),此類型運(yùn)輸通常距離比較短,對運(yùn)輸工具的要求也不高;另一種是針對加工以后的產(chǎn)品進(jìn)行的運(yùn)輸,此類型運(yùn)輸通常由加工企業(yè)負(fù)責(zé)。由于食用菌本身含水量比較高,如果運(yùn)輸過程中處理不當(dāng),則非常容易變質(zhì),所以大部分加工企業(yè)都選擇冷鏈物流這種運(yùn)輸方式,來減少存儲運(yùn)輸中造成的損耗。 

【關(guān)鍵詞】食用菌; 冷鏈物流; 市場化; 對策; 研究;