【本書目錄】
概述
1.什么是食用菌?
2.發(fā)展食用菌的意義?
3.滅菌和消毒有什么不同?具體方法怎樣?
4.常壓滅菌的關(guān)鍵是什么?
5.高壓滅菌時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題是什么?
6.滅菌溫度指示劑的作用是什么?
7.常壓滅菌灶(鍋)有哪些種類?
8.什么是紫外線滅菌法?應(yīng)注意些什么?
9.甲醛消毒劑有何特點(diǎn)?如何使用?
10.高錳酸鉀有何特性?如何使用?
11.硫磺有何特性?用它做消毒劑如何使用?使用時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題?
12.酒精有何特性?用它做消毒劑應(yīng)注意哪些問(wèn)題?70％～75％的酒精如何配制?
13.新潔而滅的特性怎樣?怎樣用它來(lái)消毒?
14.來(lái)蘇爾的特性怎樣?怎樣使用?
15.石炭酸的特性怎樣?怎樣使用?
16.漂白粉的特性怎樣?怎樣使用?
17.石灰、石膏有何區(qū)別?石灰的作用是什么?
18.硫酸銅的性質(zhì)怎樣?怎樣使用?
19.苯來(lái)特的性質(zhì)怎樣?怎樣使用?
20.升汞的性質(zhì)怎樣?作用怎樣?
21.在食用菌生產(chǎn)中怎樣使用多菌靈?
22.如何預(yù)防雜菌污染?
23.如何進(jìn)行菌種質(zhì)量鑒定?
24.食用菌菌種生產(chǎn)中常見(jiàn)的雜菌有哪些?
25.食用菌生產(chǎn)中引起雜菌污染的原因有哪些?